
Tulevaisuuden hiihtäjälupauksella, kankaanpääläisellä Ristomatti Hakolalla, on kova vauhti päällä. 19-vuotias abi treenaa kirjoitusten ohella kotimaisilla ja kansainvälisillä hiihtoareenoilla tähtäimessä olympiakulta "sitten isona". – Pienenä haaveilin että minusta tulee olympiakullan voittanut hiihtäjä ja sydän- tai aivokirurgi. Kertoo Ristomatti "vaatimattomasta" unelmastaan.
Lajiksi hiihto valikoitui kuin vahingossa. Isä Tuomo laittoi Ristomatille sukset jalkaan kuuden seitsemän vuoden iässä, minkä jälkeen poika löysi itsensä Kankaanpään hiihtokoulusta. Kankaanpään Urheilijoita hän edustaakin edelleen. Vuonna 2009 Ristomatti nappasi itselleen Satakunnan parhaan nuoren maastohiihtäjän palkinnon. Viimeisten vuosien sijoituksista mainittakoon 2008 20 km perinteinen pronssi, 2009 15 km perinteinen hopea ja 2010 10 km perinteinen pronssi ja ampumahiihdon sm-hopea. Vuoden 2010 tavoitteena on päästä mukaan nuorten MM-ryhmään.

Kuntoa pidetään yllä muullakin kuin hiihdolla. Kesällä tehdään talvikauden pohjatyö pitkillä juoksu- ja sauvakävelylenkeillä. Syksyllä siirrytään rullien päälle ja aletaan ottamaan tehoja irti nopeilla rullahiihtopyrähdyksillä. Uinti kuuluu myös ympäri vuoden harjoittavaan treeniin.
Ruoka on tärkeässä asemassa hiihtäjän arkea. Ilman terveellisiä ja säännöllisiä aterioita ei treeni kulje eikä tuloksia synny. Vauhtia luistoihin tuo Anneli-äidin valmistama monipuolinen ja terveellinen kotiruoka, johon kuuluu monesti myös tuoreita Champ-herkkusieniä ja VihreäKeiju-salaatteja. Tarvittaessa Ristomatti tarttuu keittokauhaan myös itse.
– Syön paljon vihreää salaattia, kasviksia ja perunaa ja ruokavalioni noudattaa hyvin pitkälle perinteistä ruokaympyrää. Ristomatti vertaakin hiihtoa formulaan: "Pitää olla alustat kunnossa eli oikeat luistot ja ravinteet." Toivotamme menestystä ja vauhtia nuorelle lupaukselle!
Pohja
3 dl vehnäjauhoja
125 g voita
2 rkl kylmää vettä
Täyte
100g Champ -siitakesieniä
1 iso sipuli
öljyä kuullottamiseen
10 kpl kirsikkatomaatteja
2 munaa
2 dl kermaa
1 prk (120 g) smetanaa
1 rkl vehnäjauhoja
nippu VihreäKeiju -tilliä
1 dl juustoraastetta esim. emmentalia
suola, mustapippuri
Nypi jauhot ja voi murumaiseksi, sekoita vesi joukkoon saadaksesi tasaisen taikinan. Voitele piirasvuoka (n. 26 cm) ja painele taikina reunoille ja pohjalle. Siirrä hetkeksi kovettumaan kylmään. Viipaloi tällä välin sienet ja kuutioi sipuli. Puolita tomaatit ja hienonna tilli. Paista sienet kevyesti öljyssä, lisää sipuli. Kuullota pari minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä pannu pois lämmöltä. Ota pohja kylmästä ja paista 10 min. 225°C. Riko munien rakenne. Lisää joukkoon kerma, smetana, jauhot ja hiukan suolaa. Ota piirakkapohja uunista ja laske lämpö 200°C. Levitä sieni-sipuliseos sekä tomaatit pohjalle. Kaada vuokaan kermaseos, ripottele päälle tilli sekä juustoraaste. Paista uunissa n. 20 min kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin kellanruskean värin.
Valitse resepti tulostettavaksi