Tuotantotilat

Sienten viljelyn kaupalliseen tuotantoon tarkoitettua tilaa kutsutaan sienimöksi. Esimerkiksi sienimönä toimivassa herkkusieniviljely-yksikössä on kompostointihalli, pastoröintitunneli, kasvatustila, sadon kauppakunnostus- ja mahdollinen jalostustila. Kasvatustilat jaetaan sienimöissä usein rihmaston esikasvatus- ja tuotantohuoneisiin. Tuotantotiloja valvotaan jatkuvasti.

Hygieniasta huolehditaan viljelyn joka vaiheessa mikrobialtistusten välttämiseksi. Huoneisiin sisään tuleva ilma suodatetaan puhtaaksi itiöistä, ja ylipaineen avulla huolehditaan, ettei kasvatushuoneisiin pääse ilmaa ulkopuolelta. Huoneissa on automaattinen ilmankostutus ja jäähdytysjärjestelmä, sillä oikea kosteus niin kasvualustassa kuin ilmassa on erittäin tärkeää sekä kasvu- että tuotantovaiheessa. Hiilidioksidin ja muiden sienen erittämien kaasujen poistamiseksi kasvatushuoneissa on oltava hyvä tuuletus. Sienen vapauttamasta hiilidioksidista lienee jonkun verran hyötyä sienen kasvulle, mutta liian hiilidioksidin tiedetään haittaavan itiöemän muodostumista ja kehittymistä.