Herkkusienet kuuluvat lakkisieniin (Agaricales) ja siinä Agaricus-sukuun, jossa on useita kymmeniä lajeja. Suvun tuotemerkkejä ovat kuiva, sileä, silkkikuituinen tai pienisuomuinen lakki ja tenkaallinen, mutta tupeton jalka. Herkkusienen itiöt syntyvät lakin alapinnassa olevissa irtotyvisissä heltoissa. Itiöt ovat aluksi vaaleita, mutta niiden kehittyessä heltat muuttuvat ensin vaaleanpunertaviksi ja lopuksi mustiksi. Eri herkkusienilajien tunnistaminen voi olla vaikeaa.
Agaricus-lajin tunnetuin laji on viljelyherkkusieni. Viljelyherkkusientä kutsutaan myös herkkusieneksi, nappisieneksi, valkoiseksi sieneksi ja yleiseurooppalaisella nimellä "champignon".
200-400g herkkusieniä
2 kpl Mustapekka -juustorasiaa
2 kpl sipulia
2 kpl n.500g lohifilettä
Kuullota pannulla paloitellut herkkusienet ja sipuli. Sulata Mustapekka-juusto pienessä kattilassa. Aseta lohifileet paistovuokaan nahka alaspäin. Ripottele sipulit ja herkkusienet fileiden päälle tasaisesti. Kaada viimeiseksi sulanut juusto. Kalaan ei tarvitse lisätä suolaa, koska juustossa on itsessään riittävä suola.
Anna kypsyä noin 200°C uunissa 30 minuuttia ja herkku on valmista nautittavaksi!
4 hengelle, lisukkeiksi perunaa ja VihreäKeiju -salaattia
Valitse resepti tulostettavaksi
Kaikki reseptit 
|
Mykora Oy Mykorantie 28 27400 Kiukainen |
puh. (02) 8387 7000 fax (02) 8387 7011 |
|
