Tulosta resepti
Lähetä kaverille
 

blinikuva

Blinit sienitäytteellä

4 annosta

Ainekset:

Blinit:
3 dl maitoa
15 g tuorehiivaa (1/3 pala)
3 dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuumaa maitoa
1 dl olutta
2 tl suolaa
2 kananmunaa


Sienitäyte:
200 g tuoreita Champ-herkkusieniä
1 VihreäKeiju-ruohosipuli
1-2 rkl voita
2 dl kermaviiliä
1 tl sinappia
pippuria
hienonnettua VihreäKeiju-persiljaa

Valmistusohje:

Blinit: Sekoita keskenään haalea maito ja hiiva. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Peittele ja anna olla huoneenlämmössä noin neljä tuntia.

Lisää taikinaan kuuma maito, olut ja suola. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset taikinaan. Vaahdota valkuaiset ja lisää valkuaisvaahto nostellen taikinaan. Paista blinit blinipannussa tai ohukaispannussa. Tarjoile perinteisesti smetanan, ruohosipulin ja mädin kanssa. Kokeile myös savulohitäytettä tai sienitäytettä.

Sienitäyte: Leikkaa sienet ja sipuli viipaleeksi. Lisää joukkoon kermaviili ja sinappi. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla persiljalla.