Usein kysyttyä

Ovatko Champ-sienet suomalaisia?

Champ-sienet ovat 100%:sti Suomessa viljeltyjä kotimaisin raaka-ainein. Koko tuotantoprosessi (kasvatusalustanvalmistus, kasvatus, poiminta ja pakkaaminen) tapahtuu omissa tuotantotiloissa.

Kuinka puhdistan pienet multahiput herkkusienien pinnoilta?

Pienet multahiput ovat sienien kasvatusalustaa, joka ei ole vaarallista, mutta jota ei tosin suositella syötäväksikään. Pienet multahiput voi pyyhkäistä pois esimerkiksi talouspaperilla tai pullasudilla. Herkkusienet voi myös huuhtaista kevyesti vedellä, mutta tällöin sienen pinnasta tulee herkästi "limainen". Sienen pinta vahingoittuu herkästi, joten käsittele tuotetta hellävaraisesti.

Miten herkkusieniä tulee säilyttää?

Herkkusienet tulisi säilöä +2 - +6 asteen lämpötilassa. Sienet säilyvät parhaiten omissa pakkausrasioissaan, mikä suojaa kolhuilta ja suurilta ilmavirtauksilta. Sienet kuivuvat nopeasti liian lämpimässä ja vetoisessa paikassa.

Onko sienirasia uudelleensuljettava?

Erityisesti pienissä talouksissa koko sienirasiaa ei välttämättä tule käytettyä kerralla. Tällöin kannattaa irroittaa rasian kannesta vain toinen puoli, jolloin kansi pysyy edelleen paikoillaan tai irroittaa kansi kokonaan ja kääntää se toisinpäin. Tällöin kannen reseptipuoli jää ylöspäin ja sienet eivät joudu alttiiksi vedolle tai muiden jääkaapissa säilytettävien vihannesten kaasuille.

Ovatko muoviset sienirasiat kierrätettäviä?

Ympäristöarvot ovat erittäin tärkeässä roolissa yrityksessämme. Pyrimme toimimaan puutarha-alan suunnannäyttäjänä huomioiden ympäristön kuormittumisen. Sienirasiat soveltuvat kierrätykseen, kuten etiketeissä on ilmoitettu. Rasioiden pohjassa on myös kierrätystä kuvastava kierrätysmerkki. Muovit, kuten sienirasiatkin, hyödynnetään esimerkiksi energiajätteenä. Energiajätteestä valmistetaan muun muassa kierrätyspolttoainetta, jota voidaan käyttää oheispolttoaineena teollisuus- ja voimalaitoksissa. Näin voidaan vähentää uusiutumattomien energiaraaka-aineiden käyttöä. Muovirasiat, oikein kierrätettynä, ovat siis ympäristöystävällisiä.

Miksi sienirasiat painavat joskus vähemmän kuin rasiassa oleva paino ilmoittaa?

Yleisin syy sienien painovaihteluihin sekä laadun muutoksiin ovat lämpötilavaihtelut toimitusketjun aikana. Oikeassa lämpötilassa (+2 - +6) kuljetetut sekä säilytetyt sienet ovat pääosin oikeanpainoisia sekä -laatuisia. Mikäli sienet jossain vaiheessa ketjua ovat kylmemmässä/lämpimämmässä lämpötilassa, vaikutukset saattavat olla huomattavat myöhemmässä vaiheessa. Toisaalta rasiassa ilmoitettu paino on mitattu pakkaushetkellä, mutta kuluttajaystävällisyyden vuoksi rasioihin pakataan aina 10-15% ylimääräistä sientä.

Voiko siitakesientä syödä raakana?

Siitakesieni on voimakas sieni, joka voi aiheuttaa allergisia oireita, kuten eräät muutkin ruoka-aineet, raakana syötynä. Siitakkeen valmistukseen suositellaan paistamista tai kypsäksi keittämistä.

Miksi herkkusienen jalka ei aina lähde helposti irti?

Kyseessä ei ole mitenkään poikkeuksellinen asia. Sienen rakenne ja näin ollen kannan tiukkuus sienen lakkiosaan, riippuu usein sadosta. Välillä sieni on hieman pehmeämpi ja välillä hieman kovempi. Laadultaan ja säilyvyydeltään sienet ovat kuitenkin samanlaisia. Samanlainen ilmiö on monesti havaittavissa monilla muillakin vihanneksilla tai hedelmillä. Esimerkiksi banaanin ja sipulin kuoria on toisinaan helppo, toisinaan vaikea kuoria ja mm. tomaatit ovat ajoittain pehmeämpiä/kovempia.

En keksi mitään käyttöä herkkusienten jaloille niiden irrottamisen jälkeen. Mitä vinkkejä annatte?

Irrotetut jalat voi käyttää silputtuna lähes mihin tahansa ruokaan. Esim. kastikkeen sekaan, pizzaan, laatikko-ja pataruokaan, risottoon, keittoon, piirakkaan, paistoksiin...