Liharuoat -grilli
Kukkoa viinissä
4 annosta
Ainesosat:
| 1 | kokonainen broileri |
| suolaa ja pippuria | |
| 100 g | pekonia |
| kourallinen | kuorittuja salotti- tai helmisipuleita |
| 100 g | Champ-herkkusieniä |
| 4 oksaa | tuoretta tinjamia |
| 4 dl | punaviiniä |
| 2 dl | kanalientä |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| tuoretta VihreäKeiju-persiljaa | |
| 2-3 rkl | voita |
| 2 | laakerinlehteä |
Pilahviriisi:
| 4 rkl | voita |
| 2 | salottisipulia |
| 2-3 dl | riisiä |
| 1 rkl | tuoretta tinjamia hienonnettuna |
| suolaa ja pippuria | |
| 5-6 dl | kasvislientä |
Valmistusohje:
Coq au vin:
Paloittele broileri ja mausta palat suolalla ja pippurilla. Paista paloihin pintaväri voissa pannulla. Siirrä palat kasariin tai pataan. Ruskista pannulla pekoni sekä sienet ja lisää ne pataan broilerin palojen seuraksi. Huuhtele pannu punaviinillä ja kaada se, pikkusipulit ja kanaliemi pataan. Kiehauta ja lisää mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä n. 45 minuuttia. Nosta kypsät broileripalat pois liemestä ja sekoita sinne 3-4 ruokalusikallista voita. Laita broilerit takaisin ja tarjoile pilahviriisin kera.
Pilahviriisi:
Kuullota riisit ja hienonnettu sipuli voissa. Älä ruskista! Lisää liemi päälle ja hauduta yrttien ja mausteiden kera kypsäksi.
Lisää uusi kommentti