Kalaruoat ja äyriäiset
Wasabi-herkkusienilohi
4 annosta
Ainesosat:
| 2 rkl | merisuolaa |
| 1 rkl | raastettua tuoretta inkivääriä |
| 2 tl | wasabitahnaa (muista, että tahna on hyvin voimakasta) |
| valkopippuria | |
| mustapippuria | |
| 200 g | lohifilettä |
| 50 g | Champin ruskeita herkkusieniä pieninä kuutioina |
Valmistusohje:
Leikkaa lohifile n. 3-4 cm paksuiseksi pitkäksi suikaleeksi. Kietaise lohisuikale kelmuun ja pyörittele suikaletta kevyesti leikkuulautaa vasten, niin että lihan kulmat pyöristyvät ja liha hieman mureutuu. Avaa käärö ja sivele pintaan raastettu inkivääri ja hieman huhmaressa hienonnettu merisuola.
Kääri tiukasti takaisin kelmuun ja vielä folioon karkkipötkön näköiseksi tiukaksi kääröksi. Anna marinoitua jääkaapissa n. 10 tuntia. Kuori lohi kääreistään ja pyyhi pinnalta inkivääri pois. Paista lohta kuumalla parilapannulla vain hetki, niin että pinta saa hieman väriä. Ruskista myös sienikuutiot. Rouhaise myllystä päälle hieman pippuria ja levitä pintaan wasabitahnaa ja sienipalat. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Tarjoa salaatin kanssa.
Lisää uusi kommentti